休闲食品俗称“零食”，是指人们除主食以外，在闲暇、休憩时所吃的食品。通常来说休闲食品可以细分为坚果炒货、饼干糕点、果脯果干、膨化食品、休闲卤制品、糖果等。
一、休闲食品发展历程
在告别物资匮乏年代，工业化水平不断提高，消费由供给驱动转向需求驱动背景下，国民对食物的需求也从基本的温饱需求过渡到口腹之欲，休闲食品作为正餐之外的补充，呈现“第四餐化”的特点。休闲食品的发展历经五个发展阶段：①休闲食品觉醒②外资休闲食品龙头布局中国市场③本土品类兴起④互联网品牌化开始⑤健康化特征凸显，新零售推动渠道变革。
二、休闲食品产业链
休闲食品行业上游的流程包括产品研发、原材料采集和质控质检阶段，其中原材料采集过程中，采购大宗农副产品是主要形式。中游包括生产、物流和仓储三个方面。生产方面选择自建工厂还是贴牌代工取决于工艺复杂程度、产品销量、管理成本等因素；物流方面大部分公司选择第三方物流公司合作；仓储方面目前大部分公司采取自建+合作的方式。下游是产品销售和品牌营销的过程，渠道包括线上渠道+线下渠道。
三、休闲食品行业政策
目前，休闲食品行业相关质量安全的标准较为严格，但上游原材料的质量参差不齐，安全问题时有发生，导致下游食品生产企业的产品存在潜在的食品安全问题。为促进我国休闲食品行业的健康发展，国家相关部门相继出台了多项政策，推动我国食品安全现代化治理体系的建设，同时鼓励食品高新技术产业发展，推进科技与食品产业深度融合。
四、休闲食品行业发展现状
1、休闲食品市场潜力大
近年来中国休闲食品市场保持快速增长的趋势。根据咨询机构弗若斯特沙利文的研究报告，中国休闲食品市场的零售额由2014年的899亿美元增长至2018年的1182亿美元。休闲食品能减轻人的心理压力，并能帮助食用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。未来随着消费者的消费水平和购买力的不断提升，休闲食品市场将进一步扩大，预计2023年将增长至1717亿美元。
2、线上休闲食品市场规模增长较快
中国线上休闲食品市场规模增长较快，2018年零线上休闲食品售额达到621.3亿元，增长速度为23.4%。随着国民经济快速发展和居民消费水平的提高，预计2020年中国线上休闲食品市场规模将达964.0亿元。
3、休闲零食人均消费额与国外存在差距
中国与发达国家相比，休闲食品市场仍有较大的发展空间。目前我国休闲食品的人均开支为86.2美元，而韩国、日本、英国、美国的休闲食品人均开支为228.5美元、286.3美元、327.5美元和394.2美元。
五、休闲食品行业重点企业介绍
休闲食品行业进入门槛相对较低，主体数量众多，产品同质化较严重。2019年中国休闲零食市场CR5和CR10分别为24.6%和36.3%，市场集中度仍较低。部分优质企业开始利用研发优势，推出顺应市场需求的休闲食品，开拓新增长点，巩固行业竞争力和市场地位。
1、三只松鼠
三只松鼠股份有限公司于2012年创立于安徽芜湖，主营产品覆盖了坚果、肉脯、果干、膨化等全品类的休闲零食。2020年前三季度，三只松鼠实现营收72.31亿元，同比增长7.7%。净利润为2.64亿元，同比下滑10.62%。
2、良品铺子
良品铺子成立于2006年8月，专注高端零食，精选全球好原料，产品超过1000种。良品铺子10多年来深耕华中，辐射全国，迄今已有逾2200多家门店遍布华中、华东、华南、西北、西南等13省。2020年初，良品铺子上交所主板上市。前三季度良品铺子实现营收55.3亿元，同比上涨1.29%。净利润为2.64亿元，同比下滑16.15%。
3、来伊份
4、洽洽食品
5、盐津铺子
六、休闲食品行业发展趋势
1、国家产业政策的大力支持
休闲食品行业多以鱼肉制品、禽肉制品以及大豆、蔬菜等农副产品为原材料，同时覆盖机械制造、包装运输、批发零售、服务等行业，涉及到的产业链内容较广，在产业链中的地位较高。近年来，在产业政策方面，国家积极推进传统食品工业化、规模化生产，大力发展休闲食品、健康食品等产品，出台了多项重要文件，对农副食品加工业和食品制造业的积极发展提供了强有力的支撑，起到了良好的促进作用。
2、居民收入水平持续提高，市场需求不断扩大
近年来，我国居民收入水平持续稳定提高。根据国家统计局数据，2019年，我国城镇居民人均可支配收入达到了42359元，农村居民人均可支配收入达到了16021元，始终保持着稳定增长的态势。通常情况下，休闲食品的消费与居民的收入水平息息相关，收入水平越高，相关的消费开支也越大。居民收入水平的稳定增长，带来了消费升级和产业转型，催生出了休闲食品行业总体稳健的发展趋势。同时，居民的消费观念也在随之逐步发生改变，在市场推广不断深入的影响下，休闲食品越来越得到消费者的喜爱。
3、行业进一步规范化发展，消费者食品安全意识不断增强
我国高度重视食品质量安全，相继出台了《“十三五”国家食品安全规划》、《食品安全标准与监测评估“十三五”规划（2016-2020年）》等政策，不断推动我国食品安全现代化治理体系的建设。一方面，国家不断出台法律法规，建立起了以《中华人民共和国食品安全法》为核心的食品安全监督法律法规体系；另一方面，国家行业标准不断健全，行业内的空白领域逐步被填补。
近年来，随着社会对食品安全问题关注度越来越高，消费者的食品安全意识也得到了普遍的提升。饮食安全成为了消费者关注的热点，消费者开始转向选购更值得信赖、在行业内具有较好声誉度的品牌产品，这对休闲食品行业的良性发展和竞争起到了积极作用。
4、产品需求日益绿色化、健康化，推动行业良性发展
随着居民收入水平和消费水平的提高，消费结构升级大势所趋，居民日常饮食消费逐渐由“吃得饱”、“吃得好”向“吃得健康”开始转变。绿色化、健康化是休闲食品未来发展的必然趋势。越来越多的消费者在选购休闲食品时，会更注重食品的绿色、天然和健康特质，同时对富含维生素及具有其他功能性的食品更感兴趣。为了满足消费者日新月异的市场需求，生产企业对食品安全性、营养性、功能性的重视程度也越来越高。在满足好吃这一属性的同时，兼顾安全性、营养性、功能性，这对食品生产企业上游产业链的整合能力提出了很大的考验。可以预见的是，低糖、低盐、低碳水化合物的休闲食品将成为市场拓展的主力军。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国休闲食品行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
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